饮食

译文

甘甜脆酥、浓醇肥美的食物，吃多了便是腐烂肠胃的毒药；对于终日以粗粮野菜充饥的人，很难向他们描述牛、羊、猪这些佳肴的滋味。 皇帝吃的食物叫“珍馐”，白米又称“玉粒”。 “青州从事”是好酒的别名，“平原督邮”是劣酒的名称。 “鲁酒”、“茅柴”都是味道不醇厚的酒；“龙团”、“雀舌”都是上等的香茗。 待客的礼仪渐衰微，称为“醴酒不设”。款待客人十分菲薄叫做“脱粟相留”。 “竹叶青”“状元红”，都是香甜的美酒；“葡萄绿”“珍珠红”，都是醇厚的香醪。 喝五斗酒才能解酒瘾，刘伶极其爱酒；卢仝特别喜好喝茶，喝了七杯茶以后觉得两腋习习清风生。 茶又名“酪奴”，又称“瑞草”；米也称为“白粲”，又称“长腰”。 即使用肉汁清水，也可以祭祀祖先；把灰尘泥土当作羹饭，怎能救人饥荒！ 酒是杜康首先制造的，豆腐则是淮南王刘安所发明。 僧人把鱼叫做“水梭花”，把鸡叫做“穿篱菜”。 站在水边想得到鱼，不如回家去结网；把锅里开着的水舀起来再倒回去，使它凉下来不沸腾，还不如抽掉锅底的柴火。 吃了羊羔美酒，这是农家生活的欢乐。口里含着食物，肚子吃得饱饱的，这是形容太平盛世的状况。 贪吃懒做的人，每天只知吃喝叫做徒啜；带有轻视性的施舍叫做嗟来食。 贪于饮食不知厌足，这是饕餮这一类的人；看见食物就垂涎三尺，这是一幅很想吃的样子。 没有被邀请同食叫向隅，感谢主人殷勤款待赏赐食物叫做饱德。 平和安稳地走路当作坐车子一样舒服，肚子饿了以后吃什么都像吃肉。 家境穷困时常吃不饱称为“半菽不饱”。受人厚恩常思报答称为“每饭不忘”。 兵厨之扰是表示叨扰酒食的谢意；主人自谦待客菲薄叫做草具之陈。 “白饭青刍”，由此可知主人对仆人及马都很优厚；“炊金爨玉”，是宾客感谢主人的隆重款待。 “抹月批风”，是文人表示家贫，没有东西可以招待客人的戏言；“敲冰煮茗”，是冬天邀请客人的雅称。 君王身边的重臣，就像是酿酒时的酒曲一样重要；朝廷中的宰相，就像是调和五位羹汤时的盐和梅子一样不可或缺。 陈平分肉十分公平，乡里父老都夸奖他；大嫂厌恶刘邦，在他来时故意敲锅子，表示羹已经吃完。 毕卓在吏部做官，夜里却到邻家偷酒喝，这种逸兴未免太过分；越王把酒倒在河水上游，让军士们都能喝到，军士们感激他的恩惠，因而勇气百倍。 惩羹吹齑是说因为喝热汤烫伤了，连吃冷菜，也不敢到口就吃，还要把它吹一吹，是惩前戒后，过分小心的意思。酒囊饭袋是形容人不学无术只会吃喝。 隐逸山林之士漱石枕流，是何等的清高；沉湎酒中的人，如同靠着酒糟，枕着酒曲，每天都活在醉梦中。 昏庸无道的桀、纣，以酒为池，以肉为林；范仲淹刻苦求学，每天仅靠咸菜与白粥度日。